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Regan’s Orange Bitters N°5
Regan

Recette pour

20 personnes

Ingrédients

Écorce d'orange 250g
Graines de cardamome 1 cuil. à café
Graines de cumin 1 cuil. à café
Coriandre 2 cuil. à café
Copeaux de quassia 1 cuil. à café
Écorce quiquina en poudre 1 cuil. à café
Racine de gentiane 1 cuil. à café
Vodka 50 cl
Sucre 200g

Bitter à l'orange datant de 1830.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Réalisez la recette "Regan’s Orange Bitters N°5" directement en bouteilles.

Pelez des oranges pour recueillir 250 grammes d'écorces. Faites sécher les écorces d'orange dans le four préchauffé à 60°C pendant deux heures.

Mettre tous les ingrédients avec 10 cl d'eau dans un récipient en faisant en sorte que tous les ingrédients soient immergés. Sceller le récipient et placez-le dans un endroit frais et sec. Secouez le pot vigoureusement une fois par jour pendant 14 jours.

Filtrer le mélange à travers un torchon propre. Pressez le torchon en fin de filtra pour extraire tout le liquide. Mettre dans un récipient fermé hermétiquement. Réserver dans un endroit frais et sec.

Piler les ingrédients solides et secs du torchon et placez cette mixture dans une casserole avec 12 cl d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Laisser refroidir, à couvert, pendant 1 heure. Mélanger toute cette mixture avec le mélange liquide, scellez hermétiquement et laisser reposer pendant 7 jours dans un endroit frais et sec, en secouant vigoureusement une fois par jour.

Filtrer et mettre en petites bouteilles. Jetez les graines. Se conserve jusqu'à 1 an.

SourceModifier

Recette venant de :

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