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Ragoût d'agneau aux nouilles de riz

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

2 heures

Ingrédients

gigot d'agneau 750g désossé
Tomates 500g
oignons 2
Ail 2 gousses
Huile d'olive 4 cuil. à soupe
Bouillon d'agneau 250ml
Sel, poivre noir -
Thym 1 bouquet
Vin blanc sec 250ml
Nouilles de riz 200g
Fromage râpé 50g

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Rincer la viande, la sécher et la couper en cubes.Préchauffer le four à 200 degrés.


Etape 2Modifier

Inciser les tomates en croix, les plonger rapidement dans de l'eau bouillante et les monder, puis les épépiner et les couper en dés. peler et hacher finement les oignons et l'ail.


Etape 3Modifier

Chauffer l'huile dans une cocotte allant au four, ajouter la viande etla faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée.Ajouter les oignons et l'ail.


Etape 4Modifier

Ajouter les tomates et le bouillon, saler et poivrer.laver le thym, le sécher et hacher finement les feuilles.Ajouter le thym dans la cocotte, couvrir et cuire 1 heure au four.


Etape 5Modifier

Mouiller avec 125 ml d'eau et le vin blanc et ajouter les nouilles de riz.Laisser mijoter le tout 30 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.Saler, poivrer et servir parsemé de fromage.


SourceModifier

Recette venant de :

La-cuisine-orientale-un-monde-d-aromes-et-de-delices-1-946230925 ML

ISBN :978-3-625-12686-7

Édition : Éditions VEMAG

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