Rables de lapin aux champignons

Rables de lapin aux champignons
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	10 minutes
Temps de cuisson	40 minutes
Ingrédients
Râbles de lapin	4
Tomates	4
Champignons	250 g
Fond de veau	1 cuil. à café
Huile d'olive	2 cuil. à soupe
Beurre	50 g
Thym	4 branches
Sel,Poivre	-

Etape par étape

Etape 1

Faîtes chauffer 25 g de beurre et l'huile dans une cocotte et faîtes dorer les râbles de lapin sur toutes leurs faces.

Etape 2

Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en quartiers et ajoutez-les, salez, poivrez, parsemez de thym effeuillé.

Etape 3

Délayez le fond de veau avec 20 cl d'eau, versez dans la cocotte.Couvrez et laissez cuire à feu doux pednant 40 minutes.

Etape 4

Pendant ce temps, lavez, essuyez et émincez les champignons.Faîtes-les revenir à la poêle avec le reste de beurre et prolongez la cuisson à feu doux jusqu'à évaporation de leur eau.Salez, poivrez, puis versez-les dans la cocotte. Mélangez.Servez bien chaud.

Source

Recette venant de :

De : Héloïse MARTEL

ISBN :978-2-7540-0234-9

Édition : Éditions Frist