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Rables de lapin aux champignons

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Ingrédients

Râbles de lapin

4

Tomates

4

Champignons

250 g

Fond de veau

1 cuil. à café

Huile d'olive

2 cuil. à soupe

Beurre

50 g

Thym

4 branches

Sel,Poivre

-


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faîtes chauffer 25 g de beurre et l'huile dans une cocotte et faîtes dorer les râbles de lapin sur toutes leurs faces.


Etape 2Modifier

Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en quartiers et ajoutez-les, salez, poivrez, parsemez de thym effeuillé.


Etape 3Modifier

Délayez le fond de veau avec 20 cl d'eau, versez dans la cocotte.Couvrez et laissez cuire à feu doux pednant 40 minutes.


Etape 4Modifier

Pendant ce temps, lavez, essuyez et émincez les champignons.Faîtes-les revenir à la poêle avec le reste de beurre et prolongez la cuisson à feu doux jusqu'à évaporation de leur eau.Salez, poivrez, puis versez-les dans la cocotte. Mélangez.Servez bien chaud.


SourceModifier

Recette venant de :

9782754002349FS

De : Héloïse MARTEL

ISBN :978-2-7540-0234-9

Édition : Éditions Frist

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