FANDOM


Rôti de dindonneau aux courgettes

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Ingrédients

Rôti de dindonneau 800g
Courgettes 1 kg
Oignons 2
Ail 4 gousses
Vin blanc sec 1 verre
Moutarde 1 cuil. à soupe
Farine 1 cuil à soupe
Huile 1 cuil à soupe
Persil 2 branches
Thym 1 branche
Laurier 1 feuille
Estragon 1 branche
Sel, poivre -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une cocotte et mettez-y le rôti à dorer sur toutes ses faces. Epluchez et hachez les oignons. Ajoutez-les au rôti et laissez-les blondir. Retirez le rôti de la cocotte, ajoutez la farine, laissez roussir en tournant à la cuillère en bois. Ajoutez le vin blanc, mélangez bien avec les sucs de cuisson.Salez et poivrez.


Etape 2Modifier

Remettez le rôti dans la sauce, ajoutez thym, laurier et estragon. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.


Etape 3Modifier

En cours de cuisson, rajoutez un peu d'eau chaude. Epluchez les courgettes, coupez-les en rondelles et faîtes-les cuire dans une casserole avec un peu d'eau salée pendant environ 20 minutes.


Etape 4Modifier

Lorsque le rôti a bien mijoté, ajoutez une cuil. à soupe de moutarde et laissez réduire la sauce à découvert. Pelez l'ail, hachez-le avec le persil. Découpez le rôti, disposez les tranches sur le plat de service, nappez de sauce et entourez de courgettes. Parsemez de hachis d'ail et de persil.



SourceModifier

Recette venant de :

Recettes Classiques Allegees Couverture

De : Catherine POGGI

ISBN :978-2-7540-3540-8

Édition : Éditions First

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
Autres
Abats‎ - Bouchées de viande‎ - Viande de chèvres - Gibiers‎ - Hamburger‎ - Lapin - Mouton‎ - Ribs‎ - Rôti de viande‎ - Saucisses‎ - Tartes à la viande‎ - Terrine de viande‎ - Tortillas‎ - Tourte à la viande‎
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .