| Rôti d'agneau au lait | |
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Recette pour |
4 à 5 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
10 à 15 minutes |
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'Temps de cuisson |
1 heure 30 |
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Ingrédients | |
| Rôti d'agneau roulé | 1 kg |
| Sel,Poivre | - |
| Gingembre en poudre | - |
| Oignons | 2 à 3 |
| Ail | 2 à 3 gousses |
| Laurier | 1 feuille |
| Romarin | 1 brin |
| Lait | 5 dl env. |
| Fécule de pommes de terre | 1 cuil. à café |
| Crème | 2 à 3 cuil. à soupe |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Chauffer le four à 250 degrés. Frotter la viande de sel , poivre et gingembre. mettre dans une rôtissoire. Ajouter tout autour les oignons épluchés, l'ail et les herbes, ajouter du lait jusqu'à ce que la viande soit presque immergée.
Etape 2[]
Cuire le rôti env. 1 heure 30 en l'arrosant fréquemment. Retourner de temps en temos et détacher la croûte qui se forme sur les bords de la rôtissoire. Au besoin, diminuer la chaleur et ajouter un peu de lait.
Etape 3[]
Retirer le rôti et laisser reposer dans le four ouvert. passer la sauce dans une petite casserole et ajouter les oignons et l'ail pressés à travers la passoire, jeter les herbes. Mélanger la fécule à la crème et l'ajouter à la sauce en remuant. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit un peu liée. Au besoin compléter l'assaisonnement, servir séparément. Servez avec des pommes de terre en neige et un légume de saison.