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Rôti d'agneau au lait

Na

Recette pour

4 à 5 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 à 15 minutes

'Temps de cuisson

1 heure 30

Ingrédients

Rôti d'agneau roulé 1 kg
Sel,Poivre -
Gingembre en poudre -
Oignons 2 à 3
Ail 2 à 3 gousses
Laurier 1 feuille
Romarin 1 brin
Lait 5 dl env.
Fécule de pommes de terre 1 cuil. à café
Crème 2 à 3 cuil. à soupe

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Chauffer le four à 250 degrés. Frotter la viande de sel , poivre et gingembre. mettre dans une rôtissoire. Ajouter tout autour les oignons épluchés, l'ail et les herbes, ajouter du lait jusqu'à ce que la viande soit presque immergée. 


Etape 2Modifier

Cuire le rôti env. 1 heure 30 en l'arrosant fréquemment. Retourner de temps en temos et détacher la croûte qui se forme sur les bords de la rôtissoire. Au besoin, diminuer la chaleur et ajouter un peu de lait.


Etape 3Modifier

Retirer le rôti et laisser  reposer dans le four ouvert. passer la sauce dans une petite casserole et ajouter les oignons et l'ail pressés à travers la passoire, jeter les herbes. Mélanger la fécule à la crème et l'ajouter à la sauce en remuant. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit un peu liée. Au besoin compléter l'assaisonnement, servir séparément. Servez avec des pommes de terre en neige et un légume de saison.

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