Quiche fondante tomates mozzarella | |
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Recette pour |
6 personnes |
Niveau |
|
Coût |
|
Préparation | |
Temps de cuisson |
40 minutes |
Ingrédients | |
Pâte feuilletée | 1 toute prête |
Tomates | 5 |
Mozzarella | 1 boule |
Basilic | 1/2 bouquet |
Ciboulette | 5 brins |
Tomates séchées | 6 à l'huile d'olive |
Oeufs | 2 |
Crème fraîche épaisse | 20 cl |
Beurre | 1 noisette pour le moule |
Sel, Poivre | - |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Préchauffez le four à 200 degrés (th6-7). Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et mettez au four 10 minutes pour précuire la pâte.
Etape 2[]
Pendant ce temps, pelez les tomates. Pour cela, il suffit de les plonger dans une casserole d'eau bouillante 30 secondes environ. Lorsque leur peau commence é se décoller, ressortez-les une à une à l'aide d'une écumoire ou d'une louche. Pelez-les, ôtez les pépins à l'aide d'une cuiller et coupez-les en morceaux.
Etape 3[]
Egouttez et coupez la mozzarella en dés. Lavez et coupez finement le basilic et la iboulette. Coupez les tomates séchées en petits morceaux à l'aide de ciseaux. Dans un bol, battez les oeufs entiers avec la crème fraîche. Salez et poivrez.
Etape 4[]
Déposez sur le fond de tarte précuit en couches successives, les tomates, les tomates séchées, la mozzarella puis le basilic. Nappez le tout avec la préparation aux oeufs. Enfournez 40 minutes. Servez illico presto.
pour aller plus vite[]
Vous pouvez opter pour des tomates pelées en conserve ou des tomates cerises que vous n'aurez pas besoin de peler
Le petit + de Cyril[]
Sachez que vous pouvez trouver des tomates séchées à l'huile d'olive chez les traiteurs italiens.
Source[]
Recette venant de :
De : Cyril Lignac
ISBN : 978-2-298-00339-0
Édition : Hachette Pratique
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