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Puriyani (riz aux légumes et crevettes)

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Ingrédients

Riz basmati

4 tasses

Eau

4 tasses

Sel

1 1/2 c à c

Cannelle

1/2 bâton

Cardamomes

3

Pionte de couteau de jaune d'oeufs

1 (magasin Sri-lankais)

Carottes

400 g

Petits pois

200 g

raisins secs

100 g

Crevettes décortiquées congelées

250 g

Oeufs 2
Huile 4 c à s
Beurre 100 g



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Epluchez les carottes, puis les couper en fines lamelles.Frire les crevettes dans l'huile attendre que l'huile soit chaude, puis y jeter les crevettes. Les laissez mijoter 10 minutes. Enlever les crevette du feu, jetez l'huile et les mettre dans un bol.


Etape 2Modifier

Faire revenir les petits pois dans le beurre, laisser mijoter 5 minutes puis les mettre dans un bol avec le minimum de beurre.


Etape 3Modifier

Faire revenir les raisins secs dans le beurre pendant 5 minutes, puis les mettre dans un bol.Faire la même chose avec les carottes, mais laisser cuire 10 minutes. Préparez le riz (800g pour 6 personnes, 800ml d'eau, 1/2 bâton de cannelle, 3 cardamome, 1 pointe de couteau de jaune d'oeuf en poudre) Mélangez le tout( riz, petits pois, carottes, raisins, crevettes et les 2 oeufs brouilés.


VarianteModifier

Accompagnement possibles, 1 oeuf dur par personne

Salade de tomates

Curry d'agneau.

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