| Punch Planteur | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
10 minutes |
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Ingrédients | |
| Oranges | 2 |
| Goyave | 25 cl |
| Citron vert | 1 |
| Rhum blanc | 20 cl |
| Canne à sucre | 10 cl sirop |
| Angotura | 1 trait |
| Noix de muscade |
1 pincée poudre |
Le punch planteur est sans doute de tous les punchs, le plus connu en Europe. Mais derrière cet intitulé se cachent de multiples recettes. Essayez celles-ci qui nous vient des Antilles et que vous ferez évoluer en fonction des fruits dont vous disposez. Si vous trouvez des fruits frais et que vous possédez une centrifugeuse, préférez-les aux jus en bouteilles.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Roulez les oranges avec la paume de la main sur le plan de travail, puis pressez-les pour en extraire le jus. Vous devez en obtenir 25cl.
Etape 2[]
Lavez ouis essuyez le citron vert. Coupez-en 4 rondelles et entaillez-les pour les installer à cheval sur le bord des verres.
Etape 3[]
Versez le rhum blanc, le sirop de sucre de canne, les 25cl de jus d'orange et les 25cl de jus de goyave ou 12cl de jus de goyave et 12cl de jus de mangue dans une carafe. Ajoutez un trait d'angostura et la noix de muscade râpée. Remuez longuement pour bien mélanger.
Etape 4[]
Mettez dans chaque verre 3 ou 4 glaçons et versez dessus le punch en procédant doucement et en agitant la préparation avec une cuillère à long manche. Posez une rondelle de citron vert à cheval sur le bord du verre. Servez avec des pailles.
Le bon accord[]
Restez dans la tradition antillaise, proposez en même temps que ce punch des accras de morue ou des petits boudins antillais bien chauds. Pour une soirée de fête, augmentez les quantités et servez le punch dans un grans bol un saladier en fera l'affaire avec une louche.