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Puddings gourmands au citron

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations+ cuisson

1 heure

Ingrédients

Beurre fondu

125 g

Zeste de citron finement râpé

2 c à c

Sucre en poudre

330 g

Oeufs

3 blancs et jaunes séparés

Farine avec levure incorporée

75 g

Jus de citron

80 ml

Lait

330 ml



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préchauffez le four à 180 degrés.Graissez 6 ramequins de 250 ml et disposez-les dans un grand plat allant au four.


Etape 2Modifier

Mélangez le beurre, le zeste de citron, le sucre et les jaunes d'oeufs dans un grand saladier.A l'aide d'un fouet, incorporez la farine puis le jus de citron.En continuant é fouetter, versez progressivement le lait.La préparation doit être lisse et liquide,


Etape 3Modifier

Avec un batteur, battez les blancs d'oeufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils forment des pics, puis incorporez-les en 2 fois dans la préparation au citron.


Etape 4Modifier

Répartissez la crème au citron dans les 6 ramequins.Versez de l'eau bouillante dans le grand plat de sorte qu'elle arrive à la moitié de la hauteur des ramequins,


Etape 5Modifier

Faîtes cuire les puddings 30 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.


SourceModifier

Recette venant de :

9782501073899-G

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

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