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pudding au chocolat et aux cerises confites

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

-

'Temps de cuisson

20 minutes

Temps de repos

30 minutes

Temps de réfrigération

2 heures

Ingrédients

Oeufs 3
Sucre en poudre 65 g
Crème liquide 35 cl
Extrait de vanille liquide 2 cuil. à café
Lait entier 8 cl
Baguettes de pain coupées en cubes 2
Pépites de chocolat noir 100 g
Cerises confites 85 g
Beurre pour les moules
Sucre pour la finition
Sauce
Crème liquide 25 cl
Crème de whisky 4 cuil. à soupe
Sucre en poudre 2 cuil. à soupe
Extrait de vanille liquide 1 cuil. à café
Maïzena 1 cuil. à café

Utilisez pour cette recette 2 baguettes légèrement rassies.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préparez d'abrod la sauce. Versez dans une casserole, la crème liquide, la crème de whisky, le sucre et l'extrait de vanille, portez à frémissements. Délayez la Maïzena dans 1 cuil. à soupe d'eau, versez dans la casserole et mélangez sur le feu pour faire épaissir. Retirez du feu, laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.


Etape 2Modifier

Pendant ce temps, fouettez les oeufs dans une jatte avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis incorporez 25 cl de crème liquide, la vanille et le lait. Ajoutez les cubes de pain, les pépites de chocolat etles cerises confites, mélangez délicatement pour bien enrober le pain avec la préparation, puis laissez reposer 30 minutes. préchauffez le four à 180 degrés th 6. Répartissez la préparation dans 6 ramequins beurrés, arrosez avec le reste de crème et saupoudrez de sucre. Enfournez pour 20 minutes, en surveillant la cuisson pour ne pas laisser brunir. Servez tiède, avec la sauce froide.



SourceModifier

Recette venant de :

9782732459707


De : Carole BECKERMAN

ISBN : 978-2-7324-5970-7

Édition : Éditions La Martinières

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