| Poulet rôti farci aux herbes | |
|---|---|
|
| |
|
Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
|
|
Coût |
|
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Préparation | |
|
Temps de préparations+ cuisson |
2 heures 15 |
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Ingrédients | |
|
1 de 1,5 kg | |
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15 g | |
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Pour la farce aux herbes | |
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100 g | |
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1 bâton | |
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1 petit | |
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2 cuil à soupe de feuilles | |
|
1 cuil à soupe | |
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1 légèrement battu | |
|
Beurre fondu |
30 g |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Préchauffez le four à 200 degrés.
Etape 2[]
Préparez la farce aux herbes.Mélangez les ingrédients dans un petit saladier.
Etape 3[]
Retirez la graisse de l'orifice, tirez la peau pour le couvrir et maintenez-la en place avec des piques en bois.Liez les pattes ensemble avec de la ficelle.
Etape 4[]
Placez le poulet sur une grille posée sur un grand plat à gratin.Versez de l'eau dans le plat jusqu'à la moitié de sa hauteur.Elle ne doit pas toucher le poulet.Avec un pinceau, badigeonnez le poulet de beurre fondu, puis faîtes-le griller 15 minutes.
Etape 5[]
Réduisez la température du four à 180 degrés.Poursuivez la cuisson pendant 1 heure 30 jusqu'à ce que le poulet soit cuit à point en l'arrosant de temps en temps de jus de cuisson.Attendez 10 minutes avant de la découper.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN : 978-2-501-09639-3
Édition : Hachette
| Viandes |
|---|
| Agneau |
| Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût - Sauté - Selle - Tajine - Tartine |
| Boeuf |
| Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif - Rumsteck - Rôtis - Sauté - Tartare |
| Porc |
| Bouchées - Boudins - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés |
| Veau |
| Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés |
| Volailles |
| Cailles - Canard - Dinde - Pintade - Poulet |
| Autres |
| Abats - Bouchées de viande - Viande de chèvres - Gibiers - Hamburger - Lapin - Mouton - Ribs - Rôti de viande - Saucisses - Tartes à la viande - Terrine de viande - Tortillas - Tourte à la viande |
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