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Poulet frit au gingembre et à la mangue

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

15 minutes 

Temps de marinade 30 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Blancs de poulet

4

Mangues mûres

2

Gingembre frais

60 g

Ciboule

2 tiges

Sauce soja

1 cuil à soupe

Huile de sésame

1 cuil à soupe

Huile d'arachide

2 cuil à soupe

Sel,Poivre

-

Le gingembre est utilisé en Indonésie depuis la nuit des temps.très apprécié des cuisiniers, il entre également dans la composition de nombreuses boissons médicinales indonésiennes.Dans cette recette, les parfums du gingembre et de la mangue relèvent délicatement la saveur douce du poulet.pour un repas cent pour cent exotique, pensez à la servir avec du riz au lait de coco.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Retirez si nécessaire la peau et le gras des blancs de poulet.Coupez les blancs en deux puis recoupez chaque moitié en lanières.pelez et râpez le gingembre.Nettoyez lavez puis ciselez le ciboules.


Etape 2Modifier

Mettez les lanières de poulet dans un plat,Ajoutez le gingembre, la ciboule, l'huile de sésame, l'huile de soja, un peu de sel et de poivre.Mélangez soigneusement.Couvrez le plat et laissez mariner le poulet pendant 30 minutes au réfrigérateur.


Etape 3Modifier

Pelez les mangues et détachez la chair du noyau.Coupez la chair en morceaux.


Etape 4Modifier

Faîtes chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou dans une sauteuse posé sur le feu.Quand elle est bien chaude, jetez-y le poulet mariné et faîtes-le revenir pendant une 10 de minutes.Lorsqu'il est cuit, ajoutez la mangue et mélangez.Servez aussitôt.



AstuceModifier

Pour râper plus facilement le gingembre, vous pouvez le peler puis le mettre au congélateur, ainsi il sera moins fibreux.


Idée de présentationModifier

Pour conserver une belle couleur orange à la mangue, réchauffez les morceaux de fruit au four à micro-ondes et disposez-les au dernier moment dans le plat autour du poulet.

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