Pot-au-feu de canard

Pot-au-feu de canard
Recette pour	6 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	40 minutes
Temps de cuisson	1 heure 10
Ingrédients
Oignons	2
Ail	4 gousses
Canard	6 cuisses
Bouillon	1 cube
Bouquet garni	1
Carottes	6
Navets	4
Poireaux	3
Sel, poivre	-

Etape par étape

Etape 1

Épluchez les oignons et les gousses d'ail. Placez les cuisses de canard dans une grande cocotte d'eau froide, avec les oignons coupées en quatre, le cube de bouillon et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes sur feu doux.

Etape 2

Retirez la viande de la cocotte et filtrez le bouillon puis replacez l'ensemble dans la cocotte. Ajoutez les carottes et les navets entiers, salez, poivrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

Etape 3

Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.

Etape 4

Servez bien chaud, accompagné de riz et d'une sauce blanche.

Source

Recette venant de :

de : Sylvie AIT-ALI

ISBN : 978-2-8226-0210-5

Édition : Editions ESI

Collection : Carrés à croquer