Pot-au-feu de canard | |
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Recette pour |
6 personnes |
Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
Temps de préparations |
40 minutes |
Temps de cuisson |
1 heure 10 |
Ingrédients | |
Oignons | 2 |
Ail | 4 gousses |
Canard | 6 cuisses |
Bouillon | 1 cube |
Bouquet garni | 1 |
Carottes | 6 |
Navets | 4 |
Poireaux | 3 |
Sel, poivre | - |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Épluchez les oignons et les gousses d'ail. Placez les cuisses de canard dans une grande cocotte d'eau froide, avec les oignons coupées en quatre, le cube de bouillon et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes sur feu doux.
Etape 2[]
Retirez la viande de la cocotte et filtrez le bouillon puis replacez l'ensemble dans la cocotte. Ajoutez les carottes et les navets entiers, salez, poivrez et laissez cuire pendant 20 minutes.
Etape 3[]
Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Etape 4[]
Servez bien chaud, accompagné de riz et d'une sauce blanche.
Source[]
Recette venant de :
de : Sylvie AIT-ALI
ISBN : 978-2-8226-0210-5
Édition : Editions ESI
Collection : Carrés à croquer
Viandes |
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Agneau |
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût - Sauté - Selle - Tajine - Tartine |
Boeuf |
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif - Rumsteck - Rôtis - Sauté - Tartare |
Porc |
Bouchées - Boudins - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés |
Veau |
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés |
Volailles |
Cailles - Canard - Dinde - Pintade - Poulet |
Autres |
Abats - Bouchées de viande - Viande de chèvres - Gibiers - Hamburger - Lapin - Mouton - Ribs - Rôti de viande - Saucisses - Tartes à la viande - Terrine de viande - Tortillas - Tourte à la viande |