Pot-au-feu de canard

Na.png

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 2.png

Préparation

Temps de préparations

40 minutes

Temps de cuisson

1 heure 10

Ingrédients

Oignons 2
Ail 4 gousses
Canard 6 cuisses
Bouillon 1 cube
Bouquet garni 1
Carottes 6
Navets 4
Poireaux 3
Sel, poivre -


Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Épluchez les oignons et les gousses d'ail. Placez les cuisses de canard dans une grande cocotte d'eau froide, avec les oignons coupées en quatre, le cube de bouillon et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes sur feu doux.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Retirez la viande de la cocotte et filtrez le bouillon puis replacez l'ensemble dans la cocotte. Ajoutez les carottes et les navets entiers, salez, poivrez et laissez cuire pendant 20 minutes.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Servez bien chaud, accompagné de riz et d'une sauce blanche.

Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

Plats-de-cuisines-grand-mere-de-sylvie-ait-ali-972410364 ML.jpg

de : Sylvie AIT-ALI

ISBN : 978-2-8226-0210-5

Édition : Editions ESI

Collection : Carrés à croquer

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
Autres
Abats‎ - Bouchées de viande‎ - Viande de chèvres - Gibiers‎ - Hamburger‎ - Lapin - Mouton‎ - Ribs‎ - Rôti de viande‎ - Saucisses‎ - Tartes à la viande‎ - Terrine de viande‎ - Tortillas‎ - Tourte à la viande‎
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