| Pot-au-feu au confit | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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'Temps de cuisson |
3 heures |
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Ingrédients | |
| Carottes | 3 |
| Ppommes de terre | 2 |
| Poireau | 1 |
| Bouillon | 2 cubes |
| Oignon | 1 |
| Laurier | 1 feuille |
| Thym, Romarin | 1 cuil. à café |
| Clou de girofle | 1 |
| Boeuf | 1 kg (gîte, plat de côte macreuse) |
| Manchons ou cuisses de canard ou d'oie confits | 4 |
| Pâtes à potage | 2 verres |
| Sel,poivre | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Dans une cotte en fonte incorporer les viandes et les épices. Recouvrir d'eau la viande. Laissez cuire 3 heures à feu moyen.
Etape 2[]
Incorporer les légumes épluchés et lavés à mi cuisson.Sortir le bouillon.le faire bouillir et y faire cuire les pâtes à potage pendant 5 minutes.
Etape 3[]
Servir le bouillon dans un premier temps et dans une 2e temps les égumes et les viandes.
Source[]
Recette venant de :
De : Karine BONNAVES-AGUILLAUME
ISBN : 978-2-755-80170-5
Édition : Gisserot