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Pot-au-feu au confit

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

'Temps de cuisson

3 heures

Ingrédients

Carottes 3
Ppommes de terre 2
Poireau 1
Bouillon 2 cubes
Oignon 1
Laurier 1 feuille
Thym, Romarin 1 cuil. à café
Clou de girofle 1
Boeuf 1 kg (gîte, plat de côte macreuse)
Manchons ou cuisses de canard ou d'oie confits 4
Pâtes à potage 2 verres
Sel,poivre -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Dans une cotte en fonte incorporer les viandes et les épices. Recouvrir d'eau la viande. Laissez cuire 3 heures à feu moyen.


Etape 2Modifier

Incorporer les légumes épluchés et lavés à mi cuisson.Sortir le bouillon.le faire bouillir et y faire cuire les pâtes à potage pendant 5 minutes.


Etape 3Modifier

Servir le bouillon dans un premier temps et dans une 2e temps les égumes et les viandes.




SourceModifier

Recette venant de :

9782755801705FS


De : Karine BONNAVES-AGUILLAUME

ISBN : 978-2-755-80170-5

Édition : Gisserot

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