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Potée de Gspon

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

-

Temps de cuisson

-

Temps de Trempage 2 à 3 jours

Ingrédients

Viande de Boeuf séchée

200 g

Viande de Porc séchée

200 g

Viande de Chèvre séchée

200 g

Viande de Mouton séchée

200 g

Saucisse de ménage valaisanne

200 g

Fendant

3 dl

Herbes aromatiques

1 bouquet

Pommes de terre moyenne

8 a chair ferme

Chou blanc

500 g



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mettre tremper la viande séchée 2 à 3 jours dans de l'eau froide.


Etape 2Modifier

Disposer la viande séchée, la saucisse, le vin et le bouquet aromatique dans une grande marmite et recouvrir le tout d'eau. Porter à ébullition et faire cuire la viande à feu doux. Selon le temps de cuisson, retirer les morceaux cuits et les garder au chaud. La viande est cuite lorsqu'elle se défait en la piquant avec une fourchette.


Etape 3Modifier

Peler les pommes de terre et les faire cuire dans la moitié du bouillon de viande.


Etape 4Modifier

Dans l'autre moitié du bouillon, faire cuire le chou coupé en lanières jusqu'à ce qu'il forme une bouillie (on peut aussi ajouter un peu de riz).



VarianteModifier

Servir a la mode valaisanne on débute avec une assiette de bouillon de viande de avec du pain de seigle et du fromage. Ensuite, on sert la viande, les pommes de terre et le chou.

SourceModifier

Recette venant de :

Cuisineduvalais

De : Irma DÜTSCH & Roland PUIPPE

ISBN : 978-3-03780-345-5

Édition : FONA

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