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Potée à l'agneau

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

--

Temps de cuisson

1 heure

Ingrédients

Ragoût d'agneau maigre

600-700 g

Moutarde de Dijon

2 cuil. à soupe

Beurre à rôtir ou huile d'olive

--

Oignon, haché

1 gros

Gousses d'ail, en lamelles

2

Thym ou sarriette

2 petits brins

Haricots à rame

500 g

Pommes de terre, épluchées

6

Vin blanc

1 dl

Bouillon de viande corsé

1 dl

Tomates charnues 2 grosses
Sel, Poivre selon goût



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Tourner la viande dans la moutarde.


Etape 2Modifier

Chauffer le beurre ou l'huile dans la cocotte, saisir la viande de toutes parts à feu vif, par portions, réserver, réduire la chaleur.


Etape 3Modifier

Mettre l'oignon, l'ail et le thym ou sarriette dans la cocotte, faire revenir.Couper en deux les haricots, ajouter, sauter rapidement.


Etape 4Modifier

Couper en cubes les pommes de terre ou en quartiers, ajouter avec la viande. Ajouter le vin blanc, laisser réduire un peu, ajouter le bouillon.


Etape 5Modifier

Peler et couper en cubes les tomates, ajoutez, couvrir et laisser mijoter 1 heure env. à petit feu, retirer les fines herbes, assaisonner de sel et poivre.


préparation à l'avanceModifier

Cuisiner 1/2 journée à l'avance, il suffit de réchauffer au dernier moment.


ConseilModifier

Remplacer les haricots à rame par des aubergines et du poivron coupés en cubes.



Recette venant de :

7rTp2MMixhWYW0reQ3POiQ==bu 20049 06g

De : Betty Bossi

ISBN : ?

Édition : Edition Betty Bossi SA

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