| Porc au chou sauce soja | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
| Temps de Marinade | 2 heures |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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Temps de cuisson |
40 minutes |
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Ingrédients | |
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Porc |
600 g de filet mignon |
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Chou blanc |
1 petit |
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Bouillon de Volailles lyophilisé |
1/2 tablette |
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Sucre en poudre |
1 c à s |
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Huile |
1 c à s |
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Sauce soja |
4 c à s |
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Sauce Hoisin |
1 c à s |
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Sel, Poivre |
à volonté |
Etape par étape[]
En Chine, les choux sont très appréciés car riches en vitamines et en fer, et d'un prix très aborsable. pas étonnant donc qu'ils y soient cuisinés de multiples façons. Cette recette pleine de saveurs a de plus l'avantage d'être diététique. le filet mignon est l'une des parties les plus maigres du porc, et le chou cuit sans aucune autre matière grasse que celle de la viande.
Etape 1[]
Posez le filet mignon dans un plat é four. Dans un bol, versez 2 c à s de sauce sojà et la sauce hoisin. Ajoutez le sucre, salez modérement, puis mélangez et versez sur le filet mignon. Recouvrez d'un film alimentaire, et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Etape 2[]
Préchauffez le four à 210 degrés th 7. Egouttez le filet mignon et posez-le sur la grille du four. Placez le plat au-dessous pour récupérer le jus de cuisson. laissez cuire 7 minutes, retournez la viande puis poursuivez la cuisson pendant 7 à 8 minutes. gardez au chaud dans du papier d'aluminium.
Etape 3[]
Otez la base et les feuilles flétries du chou. Lavez-le puis coupez-le en lanières. Faîtes chauffez l'huile dans un wok ou une sauteuse puis ajouter les lanières de chou et laissez cuire 3 minutes en remuant.
Etape 4[]
Délayez la 1/2 tablette de bouillon de volaille dans 15 cl d'eau chaude et versez dans le wok ou la sauteuse. Ajoutez le jus de cuisson de la viande, 2 c à s de sauce soja, salez, poivrez et faîtes cuire environ 10 minutes.
Etape 5[]
Retirez le chou à l'aide d'une écumoire et posez-le dans le plat de service. Portez le jus de cuisson à ébullition, baissez le feu et faîtes réduire pendant 10 minutes. Découpez le filet mignon en tranches, dispposez-les sur le lit de chou, nappez avec la sauce et servez.
Variante[]
Pour que la viande s'imprègne parfaitement des saveurs de la marinade, pensez à retourner le filet mignon deux ou trois fois pendant le temps de la marinade.
Conseil[]
Préparée à base de fèves de soja, la sauce hoisin a une saveur à la fois sucrée et pimentée. Si vous n'en tgrouvez pas, utilisez de la sauce de soja additionnée d'un peu de sucre.