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Pommes grillées comme une tatin

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Pommes golden 3
Beurre demi-sel 50g
Sablés bretons 4 grands
Crème fraîche épaisse 4 cuil. à café
Cassonade 50g
Cannelle en poudre 1 pincée



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Épluchez les pommes. Coupez-les en quatre, puis retirez-en le coeur et les pépins. Faites chauffer la plancha à feu moyen. Ajoutez ensuite le sucre, la cannelle et le beurre demi-sel. Lorsqu'il est bien chaud, ajoutez les quartiers de pomme et enrobez-les de caramel. Laissez cuire à feu très doux, pendant 10 minutes, en retournant souvent les pommes

Etape 2Modifier

Pour le service, disposez un grand sablé au centre de chaque assiette. Posez par-dessus 3 quartiers de pomme de façon parallèle. Terminez en mettant au centre 1 cuillerée à café de crème fraîche épaisse. Dégustez aussitôt


VarianteModifier

Essayez donc cette recette en remplaçant les pommes par de la mangue que vous couperez en longs et gros morceaux. Faites-la rapidement griller sur votre plancha en remplaçant la cannelle par de la vanille en poudre

Les conseils de CyrilModifier

Si vous le désirez, vous pouvez faire chauffer légèrement les sablés sur la plancha. Par ailleurs, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la glace à la vanille.

SourceModifier

Recette venant de :

Cyril-lignac-plancha-livre-852702697 ML

De : Cyril Lignac

ISBN : 978-2-0162-1158-8

Édition : Hachette cuisine

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