| Poisson en papillotes | |
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Recette pour |
4 Personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
10 minutes |
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'Temps de cuisson |
20 minutes |
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Temps de repos |
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Temps de réfrigération |
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Temps de congélation |
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Ingrédients | |
| Tiges de lemon-grass | 2 |
| Coriandre fraîche hachée grossièrement | 60 g |
| Gingembre frais râpé | 1 cuil. à café |
| Gousses d'ail pilées | 4 |
| Oignons de printemps émincés | 4 (100 g) |
| Piments rouges épépinés hachés menu | 2 |
| Filets de poisson blanc à chair ferme | 4 (1 kg) |
| Citron vert en tranches fines | 1 |
| Huile végétale | 1 cuil. à soupe |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Détaillez le lemon-grass en morceaux de 10 cm, coupez chaque tronçon en deux dans le sens de la longueur.
Etape 2[]
Mélangez la coriandre, le gingembre, l'ail, l'oignon et le piment dans un petit bol.
Etape 3[]
Répartissez le lomon-grass entre quatre feuilles de papier aluminium pposez le poisson dessus. Garnissez le poisson du mélange d'épices et de citron vert, arrosez d'un peu d'huile.
Etape 4[]
Fermez les feuille de papier aluminium et faîtes cuire ces papillotes 15 minutes à four moyen.
Etape 5
Pour servir, retirez le poisson du papier aluminium et jetez le lemon-grass.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN :978-2-501-07903-7
Édition : Hachette Pratique