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Poêlée chinoise

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de Macération

1/2 heure

Temps de cuisson

2-3 minutes

Ingrédients

Filet mignon de porc

250 g

Sauce soja

1 cuil. à soupe

Saké ou Xérès sec

1 cuil. à soupe

Poivre du moulin

un peu

Poivre de Cayenne

un peu

Maïzena

1/2 cuil. à soupe

Huile d'arachide ou autre

1-2 cuil. à soupe

Oignon, fendu en lanières

1

Gousses d'ail, en lamelles

2

Gingembre, en lamelles

2 cm

Piment, épépiné, en lanières 1
Poivrons , en cubes 2 (1 jaune et 1 rouge)
Chou de Chine 1/2
Pommes de terre en robe des champs, pelées chaudes 250 g
Bouillon de poule 1 1/2 dl
Sauce soja 1 cuil. à soupe



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Couper en tranches, puis en lanières le filet mignon.


Etape 2Modifier

Mélanger la sauce soja, le saké, poivre du moulin, poivre de Cayenne et la Maïzena à la viande, couvrir et faire macérer au moins 30 minutes.


Etape 3Modifier

Chauffer dans le wok l'huile d'arachide ou dans une grande poêle, sauter la viande à feu vif par portions, en remuant, réserver au chaud.


Etape 4Modifier

Chauffer dans la même poêle l'huile d'arachide. Ajouter l'oignon, les gousses d'ail, le gingembre, piment et poivrons, sauter 2-3 minutes sans cesser de remuer. Couper en larges lanières le chou de Chine.


Etape 5Modifier

Laisser tiédir les pommes de terre, couper-les en cubes de 1 cm env, ajouter avec le chou, sauter 2 minutes, toujours en remuant.


Etape 6

Mélanger le bouillon, la sauce soja, le saké et la Maïzena, ajouter en remuant, ajouter la viande, réduire la chaleur et laisser mijoter 2-3 minutes.


ConseilModifier

Remplacer la viande de porc, par du blanc de poulet



Recette venant de :

7rTp2MMixhWYW0reQ3POiQ==bu 20049 06g

De : Betty Bossi

ISBN : ?

Édition : Edition Betty Bossi SA

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