Modifications : Pizzas aux oeufs, champignons et prosciutto

Dernière version du 25 décembre 2020 à 16:02

Pizzas aux oeufs, champignons et prosciutto

Recette pour	2 Personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	+ cuisson 40 minutes
'Temps de cuisson	-
Temps de repos	--
Temps de réfrigération	--
Temps de congélation	--
Ingrédients
Farine T55 pour pain ou complète	375 g
Sucre	2 cuil. à café
Gros sel	2 cuil. à café
Levure de boulanger déshydratée	2 cuil. à café (7 g)
Eau chaude	180 ml
Huile d'olive	60 ml
Coulis de tomate	180 g
Mozzarella di bufala égouttée	250 g
Champignons de Paris	100 g
Oeufs	6
Proscuitto	6 tranches fines (120 g)
Pousses d'épinard	30 g
Copeaux de parmesan	20 g

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Etape par étape

Etape 1

Tamisez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Incorporez la levure. Ajoutez l'eau et l'huile d'olive. Mélangez pour former une pâte collante. Placez la pâte sur le plan de travail et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit souple et ne colle plus aux doigts. Mettez-la dans un saladier huilé, couvrez de film alimentaire et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Etape 2

Pendant ce temps, coupez la mozzarella et les champignons en fines tranches.

Etape 3

Préchauffez le four à 240 degrés. Huilez 2 plaques de cuisson ou 2 plaques à pizza.

Etape 4

Pressez la pâte pour faire sortir l'air et pétrissez-la sur le plan de travail fariné, jusqu'à ce qu'elle soit élastique, Coupez la pâte en deux. Etalez chaque moitié sur le plan de travail en ovale de 20 x 30 cm et mettez-les sur les plaques de cuisson. Etalez le coulis de tomate sur la pâte, puis ajoutez la mozzarella et les champignons. Faîtes cuire 5 minutes au four. Sortez les pizzas du four et cassez délicatement 3 oeufs sur chacune. Disposez les tranches de prosciutto entre les oeufs.

Etape 5

Faîtes cuire les pizzas 3 minutes de plus. Ajoutez les pousses d'épinard et les copeaux de parmesan sur le dessus. Servez aussitôt.

Astuce du chef:

Vous pouvez utiliser de la pâte à pizza prête à l'emploi si vous préférez. Si votre four dispose de la fonction pizza qui permet de cuire directement sur la sole du four, vous obtiendrez une pizza encore plus croustillante.

Source

Recette venant de :

De : Marabout

ISBN :978-2-501-09326-2

Édition : Hachette

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 '''Recette pour'''
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+| style="text-align: center;"|2 Personnes
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 '''Temps de préparations'''
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+| style="text-align: center;"| + cuisson 40 minutes
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 '''Temps de cuisson''
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 '''Temps de repos'''
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 '''Temps de réfrigération'''
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 '''Temps de congélation'''
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 '''Ingrédients'''
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+|Farine T55 pour pain ou complète
-|
+|375 g
-|
+|-
+|Sucre
+|2 cuil. à café
+|-
+|Gros sel
+|2 cuil. à café
+|-
+|Levure de boulanger déshydratée
+|2 cuil. à café (7 g)
+|-
+|Eau chaude
+|180 ml
+|-
+|Huile d'olive
+|60 ml
+|-
+|Coulis de tomate
+|180 g
+|-
+|Mozzarella di bufala égouttée
+|250 g
+|-
+|Champignons de Paris
+|100 g
+|-
+|Oeufs
+|6
+|-
+|Proscuitto
+|6 tranches fines (120 g)
+|-
+|Pousses d'épinard
+|30 g
+|-
+|Copeaux de parmesan
+|20 g
 |}
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 ===Etape 1===
+Tamisez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Incorporez la levure. Ajoutez l'eau et l'huile d'olive. Mélangez pour former une pâte collante. Placez la pâte sur le plan de travail et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit souple et ne colle plus aux doigts. Mettez-la dans un saladier huilé, couvrez de film alimentaire et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
 ===Etape 2===
+Pendant ce temps, coupez la mozzarella et les champignons en fines tranches.
 ===Etape 3===
+Préchauffez le four à 240 degrés. Huilez 2 plaques de cuisson ou 2 plaques à pizza.
 ===Etape 4===
+Pressez la pâte pour faire sortir l'air et pétrissez-la sur le plan de travail fariné, jusqu'à ce qu'elle soit élastique, Coupez la pâte en deux. Etalez chaque moitié sur le plan de travail en ovale de 20 x 30 cm et mettez-les sur les plaques de cuisson. Etalez le coulis de tomate sur la pâte, puis ajoutez la mozzarella et les champignons. Faîtes cuire 5 minutes au four. Sortez les pizzas du four et cassez délicatement 3 oeufs sur chacune. Disposez les tranches de prosciutto entre les oeufs.
+Etape 5
-==Source==
+Faîtes cuire les pizzas 3 minutes de plus. Ajoutez les pousses d'épinard et les copeaux de parmesan sur le dessus. Servez aussitôt.
+Astuce du chef:
+Vous pouvez utiliser de la pâte à pizza prête à l'emploi si vous préférez. Si votre four dispose de la fonction pizza qui permet de cuire directement sur la sole du four, vous obtiendrez une pizza encore plus croustillante.
+==Source==
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 [[Catégorie:Pizza]]