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Pina banana

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Ingrédients

Ananas

2 de 1,5 kg

Banane

1

Lait de coco

20 cl

Rhum blanc

20 cl

Cannelle en poudre

1/2 cuil à café

Noix muscade râpée

1/2 cuil à café

Glaçons

12

Tout le monde connaît la pina colasa, une délicieuse spécialité des Caraïbes qui associe rhum, jus d'ananas et lait de coco.les Antillais en ont créé une variante en ajoutant del a banane, l'un des fruits les plus importants de l'archipel.Ce Cocktail mousseux et fruité est rehaussé d'une pointe de cannelle et de noix de muscade. Servez-le glacé accompagné d'acras de morue.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

A l'aide d'un grand couteau tranchant, enlevez le plumet et la base des ananas.posez un ananas debout sur une planche de travail.pelez-le avec un couteau à klarge lame de bas en haut en prélevant une bonne épaisseur d'écorce pour retirer tous les yeux. Procédez del a même façon avec l'autre ananas.


Etape 2Modifier

Coupez chaque ananas en quatre dans le sens de la hauteur. Puis ôtez le coeur fibreux sur toute la longueur.


Etape 3Modifier

Détaillez la chair des ananas en gros cubes. Réduisez-les en jus dans une centrifigeuse.


Etape 4Modifier

Pelez la banane et coupez-la en tronçons.


Etape 5Modifier

Dans le bol d'un mixeur, versez 80 cl de jus d'ananas, 20 cl de rhum et 20 cl de lait de coco.Ajoutez les tronçons de banane, une cuil à café de cannelle et une cuil à café de noix de muscade râpée.


Etape 6Modifier

Ajoutez 12 glaçons si votre mixeur ne permet pas de piler la glace, ajoutez les glaçons entiers dans les verres au moment de servir. mixez pendant 1 minute environ.Répartissez la boisson dans des verres à cocktail ou dans des grands verres. Servez aussitôt.


VarianteModifier

Si vous n'avez pas de centrifugeuse ou si vous êtes très pressée, vous pouvez réaliser ce cocktail en utilisant du jus d'ananas en boîte. Dans ce cas, ajoutez dans le mixeur une ou deux tranches d'ananas au sirop pour épaissir un peu la boisson.


Idée de présentationModifier

La veille, pelez et coupez une moitié de banane en rondelles fines. Posez les rondelles sur une assiette sans qu'elles se touchent. Placez l'assiette au congélateur.Servez le cocktail décoré avec les rondelles de banane.

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