Pilaf aux noix

Pilaf aux noix
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	50 minutes
Ingrédients
Riz	250g
Oignons	2
Viande d'agneau	250g
Champignons	100g
Tomates	2 ou 3
Beurre	150g
Sel	-
Sucre	1 cuil à café
Origan	1 cuil. à café
Poivre	1 cuil. à café
Aneth	1 bouquet frais haché
Noix	50g concassées
Salade et noix	pour la garniture

Etape par étape

Etape 1

Faire tremper le riz 1 heure dans de l'eau salée, puis le rincer soigneusement.peler les oignons et les couper en dés. Rincer la viande, la sécher et la couper en cubes.

Etape 2

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.Monder les tomates, ôter les pédoncules et les couper en dés.Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle, ajouter les oignons et les faire revenir.

Etape 3

Ajouter la viande et la faire revenir jusqu'à obtention de jus. Ajouter les champignons et les tomates, couvrir et laisser étuver 3 minutes.mouiller avec 500 ml d'eau et cuire le tout 30 minutes.

Etape 4

A mi-cuisson, ajouter le riz, du sel et le sucre.A la fin de la cuisson, faire fondre le beurre restant et le verser sur le riz.

Etape 5

laisser reposeer 5 minutes, poivrer et incorporer l'aneth et les noix concassées.Dresser le tout sur un plat de service, garnir de salade finement ciselée et de cerneaux de noix, et servir.

Source

Recette venant de :

ISBN :978-3-625-12686-7

Édition : Éditions VEMAG

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