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Picon
Bouteille

Recette pour

20 personnes

Ingrédients

Quiquina rouge 13 g
Racine de gentiane 13g
Écorce d'orange 7 g
Alcool à 90° 1 litre
Sucre 2 kilos
Sirop de caramel 20cl
Eau 4 litre


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Réalisez la recette "Picon" directement en bouteilles.


Laisser macérer pendant 24 h, la quinquina, la gentiane et les écorces d'’orange amère dans le gin.

Ajouter au mélange le zeste des oranges. Retirer la peau blanche restant sur les oranges, couper en morceaux les quartiers, écraser à la main ou au mixer, ajouter 1 litre d’'eau et laisser macérer le tout pendant 8 jours.

Filtrer dans un linge propre, ajouter le sucre, bien mélanger jusqu'’à la fonte du sucre, ajouter l'’eau et le caramel liquide et mettre en bouteilles.

Le dépôt au fond de la bouteille est normal, il faut remuer la bouteille avant de servir.

SourceModifier

Recette venant de :

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