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petits oignons au vinaigre

Na

Recette pour

1 bocal de 500 g

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

'Temps de cuisson

5 minutes

Temps de repos

2 mois

Ingrédients

Petits oignons grelots 500 g
Vinaigre de vin blanc 50 cl
Clou de girofle 1
Feuille de laurier 1
Grains de poivre noir 5

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Stériliser un bocal en le plongeant 5 minutes dans de l'eau bouillante.Le laisser sécher sur un torchon.


Etape 2Modifier

Eplucher les petits oignons et les passer rapidement sous un filet d'eau froide.


Etape 3Modifier

Porter une grande casserole d'eau à ébullition et y plonger les oignons pour 2 minutes.les égoutter et les ranger dans un bocal avec le clou de girofle, les grains de poivre et la feuille de laurier.


Etape 4Modifier

Verser le vinaigre de vin dans une casserole à fond épais.Faire bouillir et maintenir l'ébullition pendant 3 minutes puis retirer la casserole du feu et laisser refroidir.


Etape 5

Recouvrir les petits oignons de vinaigre et fermer hermétiquement le bocal.Le garder au sec et à l'abri de la lumière pendant 2 mois environ avant de consommer les oignons au vinaigre.


Conserves au vinaigreModifier

Les conserves au vinaigre se consomment généralement un mois ou deux après leur confection et peuvent se garder une année.



SourceModifier

Recette venant de :

Couv3940455

De : Laurence et Gilles LAURENDON

ISBN :978-2-298-05800-0

Édition : France Loisirs

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