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Perdreaux rôtis

Na

Recette pour

2 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Peeeerdreaux 2
Beurre demi-sel 60 g
Lard 2 bandes
Pain de Campagne 2 tranches
Calvados -
Sel, Poivre -



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez dans le beurre 2 morceaux de 20g chacun, poivrez-les et introduisez-les dans les perdreaux, puis bardez et ficelez les deux oiseaux. Placez-les dans un plat à rôtir pas trop grand et faîtes-les cuire dans le four é 210 degrés pendant 18 minutes environ.


Etape 2Modifier

Eteignez le four et couvrez les perdreaux d'une feuille de papier d'aluminium pour les tenir au chaud. Pendant ce temps, faîtes rissoler les tranches de pain dans le reste de beurre. Egouttez-les, salez modérément et poivrez. Déficelez et débardez les perdreaux.


Etape 3Modifier

Posez chaque perdreaux sur 1 tranche de pain dans des assiettes de service chaudes. Déglacez le plat de cuisson avec 2 cs d'alcool et arrosez les perdreaux avec ce jus.

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