| Pastilla aux pommes caramélisées et au chocolat | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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Temps de cuisson |
20 minutes |
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Ingrédients | |
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Pommes |
6 |
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Chocolat noir |
80 g |
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Feuilles de Brick |
4 |
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3 c à s | |
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Cannelle en ppoudre |
4 pincées |
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Beurre |
50 g |
Etape par étape[]
Des pommes sautées avec du miel agrémentées de chocolat et cuites dans une délicieuse feuille croustillante. un délice vraiment original.
Etape 1[]
Pelez 6 pommes avec un économe et éliminez les pépins avec un vide-pomme. Coupez ensuite les fruits en deux, puis chaque moitié en quatre ou 5 sections. Faîtes sauter les pommes pendant 5 min avec 20 g de beurre et 3 c à s de miel. Réserver sur une assiette. Râpez 80 g de chocolat noir.
Etape 2[]
Dans la poêle ayant servi à cuire les pommes faîtes fondre 30 g de beurre. Avec un couteau coupez 4 feuilles de brick en deux. Prenez les feuilles par les extrémités et trempez-les dans le beurre fondu assez rapidement. le but. est de les enduire superficiellement de beurre, sans excès.
Etape 3[]
Posez 1/2 feuille de brick longitudinalement devant vous puis une autre, perpendiculairement pour former une sorte de croix. posez des quartiers de pomme au milieu et parsemez de copeaux de chocolat noir. Refermez la pastilla pour bien emprisonner la garniture. Pressez un peu avec les mains.
Etape 4[]
Préchauffez le four à 180 degrés (th 6). Placez chaque pastilla dans un petit moule de cuisson comme ceux utilisés pour les crèmes brûlées. Saupoudrez-les avec 4 pincées de cannelle en poudre. placez les plats au four et faîtes cuire pendant 20 minutes environ. Servez les pastillas bien chaudes et dorées.
Variante[]
En automne, utilisez les poires et les figues, en hiver l'ananas et la mangue, au printemps les cerises et en été les pêches par exemple.
Secrets de Fabrication[]
Pour quel a feuille de brick soit bien croustillante, veillez à deux choses. Enfournez la pastilla dans un four préchauffé et beurrez-la soigneusement eet uniformément. Servez-la sans attendre.