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Papet au poisson
Papet au poisson

Recette pour

10 pièces

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

50 minutes

Ingrédients

Beurre 1 cuil. à soupe
Oignon 1, finement haché
Pommes de terres à chair ferme 500g en rondelles
Poireau 500g en julienne
Vin blanc 1 dl
Bouillon de légumes 1dl
Crème entière 4 cuil. à soupe
Safran 1 dosette
Sel 3/4 cuil. à café + 1/2
Poivre un peu
Filet de truite 600g sans la peau coupés en deux dans la longueur
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faites chauffer le beurre dans une grande casserole. Faites suer l'oignon. Ajouter les pomme de terre et étuver environ 3 minutes.


Etape 2Modifier

Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de légumes, portez à ébullition, baissez le feu, puis laissez cuire doucement environ 15 minutes à couvert. Ajouter la crème entière et la dosette de safran. Mélangez. Salez et poivrez


Etape 3Modifier

Salez et poivrez les filets, enroulez peau vers l'intérieur sans serrer, fixez avec un cure-dent. Posez les rouleaux sur les légumes, poursuivre la cuisson environ 10 minutes à couvert.


SourceModifier

Recette venant de :

35 livrebettybossi 200


De : Betty Bossi

ISBN : ?

Édition : Betty Bossi

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