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Papas a la Huancaina

Na

Recette pour

4 personnes

Ingrédients

Pomme de terre 500g
Pour la sauce
Feta 200g
Poivron jaune 1
Crème légère 2 fl
Crackers 8
Sel -
Purée de piments (facultatif) -
Pour servir
Laitue 1

Olives

-
Oeufs - cuits durs en tranches


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Cuire les pommes de terre dans l'eau salée. Les éplucher et les couper en rondelles.


Pour la sauceModifier

Mélanger la crème avec le poivron épépiné, au mixer électrique. Ajouter la feta coupée en morceaux et continuer à mixer pour ontenir une crème onctueuse.

Ajouter les crachers pour donner une meilleurs consistance. Assaisonner. Dans des assiettes individuelles placer les feuilles de laitues, quelques tranches de pomme de terre puis napper de sauce.

Garnir avec des olives et des oeufs cuits durs coupés en tranches.

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