| Pain à l'ail | |
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Recette pour |
6 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
40minutes |
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Temps de cuisson |
20 minutes |
| Temps de repos | 2 heure 30 |
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Ingrédients | |
| Farine | 300 g |
| Levain | 120 g |
| Eau tiède | 1,5 dl |
| Levure boulangère fraîche | 5 g |
| Sel | 1 cuil à café |
| Ail | 3-4 gousses épluchées et écrasées |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Réalisez une fontaine avec la farine, faîtes un puits et versez-y l'eau tiède. Mélangez l'eau à la farine et pétrissez pendant environ 5 minutes. Formez une bole avec la pâte, couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 30 minutes
Etape 2[]
Emiettez la levure, ajoutez-la à la pâte ainsi que le levain.Pétrissez le tout pendant 5 à 10 minutes. Laissez de nouveau lever pendant 1 heure. La pâte doit avoir doublé de volume.
Etape 3[]
Dégonfler-la en la repliant sur elle -même en son centre. Ajoutez l'ail, le sel et pétrissez 5 minutes. Diviser la pâte en 5 ou 6 morceaux et façonnez des pains ovales.
Faîtes une incision sur le dessus avec une lame de rasoir ou un couteau bien aiguisé. Posez les pains sur une plaque, couvrez-les et laissez reposer encore 1 heure.
Etape 4[]
Préchauffez le four à 210 degrés (th7), déposez un bol rempli d'eau et enfournez les pains pour près de 20 minutes en surveillant la coloration. Baissez la température à 180 degrés (th6) à mi cuisson.
Source[]
Recette venant de :
De : Maya BARAKAT-NUQ
ISBN : 978-2-7540-3641-6
Édition : Édition First