Paella de coquillettes

Paella de coquillettes.jpg

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Encornets frais

2

Poulet

2 filets

Chorizo

1

Poivron jaune

1

Poivron vert

1

Poivron rouge

1

Oignons

2

Ail

1 gousse

Epices à paella

1 cuil. à café

Coquillettes

300 g

Moules 300 g
Petits pois surgelés 100 g
Huile d'olive -


Nourriture 164.gif

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Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Coupez les encornets en deux. Lavez-les, puis incisez-les en diagonale sur toute la surface, dans un sens puis dans l'autre. Découpez-les ensuite en bandes.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Coupez les filets de poulet en dés et le chorizo en rondelles. Lavez et coupez les poivrons et les oignons en dés. Réservez les parures.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Réalisez un jus en faisant revenir dans un peu d'huile d'olive les parures du poulet, du chorizo et des légumes , ainsi que la gousse d'ail en chemise coupée en deux. Mouillez avec 2 litres d'eau et ajoutez les épices à paella.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Faîtes revenir les coquillettes dans l'huile d'olive sans coloration, ajoutez les poivrons, les oignons, le chorizo. Faîtes revenir, puis ajoutez le bouillon. Ajoutez ensuite les calamars, les moules et le poulet. Laissez cuire 15 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.


Etape 5[modifier | modifier le wikicode]

Au moment de servir, ajoutez les petits pois décongelés. Servez la paella en fonction de la cuisson des pâtes.


Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

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De : Norbert TARAYRE

ISBN :978-2-35985-116-8

Édition : M6 Éditions

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