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Paella aux fruits de mer
Paella aux fruits de mers

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

35 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Ingrédients

Riz long 300 g
Langoustines 12
Moules d'Espagne 18 grosses
Calamars 300 g
Praires 300 g
Coques 300 g
Oignons 2
Ail 2 gousses
Poivrons 2
Tomates 6
Haricots verts 100 g
Petits pois écossés 200 g
Safran 1 dose
Huile d'olive 20 cl
Sel -
Piment fort en poudre 1 pincée
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Nettoyez bien les coquillages en les brossant sous l'eau courante.pelez l'ail et écrasez-le.pelez les oignons et hachez-les.


Etape 2Modifier

Ouvrez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières.Coupez les tomates en cubes. Coupez les haricots verts en tronçons.


Etape 3Modifier

Faîtes chauffer un filet d'huile dans une paellera (une poêle spéciale pour la paëlla).A défaut, utilisez une grande poêle, une cocotte ou une sauteuse pouvant allez au four si possible.Faîtes.y revenir les langoustines 5 minutes de chaque côté.Retirez-les et remplacez-les par les calamard découpés en morceaux.Ajoutez également les oignons hachés, les gousses d'ail écrasées, les lanières de poivrons, les cubes de tomates, les haricots verts et les petits pois.Saupoudrez de safran, mélangez et faîtes mijoter 15 minutes environ. préchauffez le four à 220 degrés th 7-8.


Etape 4Modifier

Portez à ébullition 60 cl d'eau.Dans le plat de cuisson, ajoutez le iz, l'eau bouillante, salez et pimentez.Mélangez bien, couvrez le plat de cuisson(utilisez un couvercle allant au four ou une triple épaisseur de papier aluminium et glissez au four pour 25 minutes environ.Retirez le plat du four, ajoutez-y les langoustines cuites et dégustez bien chaud.



SourceModifier

Recette venant de :

1386602-gf

De : Thierry ROUSSILLON

ISBN :978-2-7540-1607-0

Édition : Éditions First

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