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Pad thaï
Pad Thaï

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations+ cuisson

35 minutes

Ingrédients

Crevettes royales moyennes crues

500 g

Concentré de tamarin

85 g

Sauce aux piments douce

80 ml

Nuoc-mâm

2 c à s

Coriandre fraîche effeuillée

1/2 botte

Cacahuètes grillées non salées

35 g

Echalotes frites

20 g

Germes de soja

160 g

Ciboules émincées

4

Nouilles de riz plates

375 g

Huile d'arachide 1 c à s
Ail écrasées 2 gousses
Gingembre frais, râpé 4 cm
Piments rouges thaïs frais 3 petits finement hachés
Porc haché 250 g
Oeufs légèrement battus 2
Citron vert coupé en quartiers 1
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Décortiquez les crevettes en laissant la queue intacte et retirez le nerf.


Etape 2Modifier

Mélangez le concentré de tamarin et les sauces dans un bol.


Etape 3Modifier

Mélanger la coriandre, les cacahuètes, les échalotes, la moitié des germes de soja et des ciboules dans un saladier.


Etape 4Modifier

Mettez les nouilles dans un grand récipient et couvrez-les d'eau bouillante.laissez reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égouttez-les.


Etape 5Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans un wok et faîtes-y sauter l'ail, le gingembre et le piment jusqu'à ce que le mélange embaume.Ajouter le porc et faîtes sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit.Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson 1 minute.Ajouter les oeufs et faîtes sauter jusqu'à ce qu'ils prennent.Incorporez la sauce au tamarin, le reste des germes de soja et des ciboules, les nouilles et faîtes sauter.


Etape 6Modifier

Servez dans les bols, parsemez du mélange d'herbes et servez avec des quartiers de citron vert.


SourceModifier

Recette venant de :

9782501073899-G

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

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