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Orange bitter
Bouteille

Recette pour

20 personnes

Ingrédients

Vodka 50 cl
Zeste d'orange 250g
Cardamome 1 cuil. à café
Coriandre 1 cuil. à café
Cumin 1 cuil. à café
Sirop de sucre de canne 10 cl
Eau 80 cl


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Réalisez la recette "Orange bitter" directement en bouteilles.

Placer les épices dans un pot et couvrir avec la vodka. Sceller le bocal et laissez le mélange reposer dans un endroit frais et sombre pendant 15 jours en agitant vigoureusement une fois par jour. Filtrer le mélange avec un filtre fin en pressant les épices afin d'exprimer tout le jus, jusqu'à obtenir un mélange sec. Gardez le jus alcoolisé obtenu de côté.

Brisez toutes les graines et placez ce mélange sec dans une casserole, ajouter 80cl d'eau et amenez à ébullition. Couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter pendant environ 5-7 minutes. Verser ce mélange un pot, couvrir et laisser reposer pendant 5 jours en secouant vigoureusement une fois par jour. Filtrer le mélange (encore une deuxième fois) avec un filtre fin en pressant les épices afin d'exprimer tout le jus (jetez le mélange sec). Additionnez le jus obtenu avec le premier jus alcoolisé obtenu, ajoutez le sucre, mélangez et placez dans un pot. Scellez le pot et laissez le mélange reposer 5 jours.

Filtrez de nouveau et versez dans des petites bouteilles, type fioles, grosses mignonnettes ou des anciennes bouteilles de bitter, et fermez les bouteilles. Se conserve plus d'un an.

SourceModifier

Recette venant de :

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