| Olives marinées au thym et à l'ail | |
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Recette pour |
12 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations + cuisson + stérilisation |
15 minutes |
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Ingrédients | |
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1 | |
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125 ml | |
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2 gousses | |
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3 brins | |
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1 feuille | |
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Olives kalamata |
320 g de grosses rincées et égouttées |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Stérilisez un bocal et son couvercle (voir astuce).
Etape 2[]
Pendant ce temps, avec un couteau économe, prélevez le zeste du citron en laissant la peau blanche. Mélangez le zeste, l'huile d'olive, l'ail, le thym et la feuille de laurier dans une casserole, sur feu moyen.Faîtes chauffer jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller.Ajoutez les olives.laissez cuire à feu doux 10 minutes.
Etape 3[]
Avec une cuillère, transvasez les olives dans le bocal.Refermez le couvercle quand elles sont encore chaudes.
Etape 4[]
Servez les olives chaudes si vous le souhaitez, ou gardez-les 1 semaine au réfrigérateur.
Astuce[]
Pour stériliser un bocal, nettoyez-le ainsi que son couvercle dans de l'eau savonneuse chaude, puis rincez-les bien. Placez le bocal dans une grande casserole et couvrez- le d'eau.portez à ébullition et laissez bouillir 10 minutes. Egouttez le bocal, puis placez-le sur un torchon propre posé sur une plaque de four.Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium et laissez au four, sur thermostat faible jusqu'à ce que le bocal soit sec. Utilisez-le après l'avoir sorti du four.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN : 978-2-501-09639-3
Édition : Hachette
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