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Olives marinées au thym et à l'ail

Na

Recette pour

12 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations + cuisson + stérilisation

15 minutes

Ingrédients

Citron moyen

1

Huile d'olive

125 ml

Ail écrasées

2 gousses

Thym frais

3 brins

Laurier

1 feuille

Olives kalamata

320 g de grosses rincées et égouttées


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Stérilisez un bocal et son couvercle (voir astuce).


Etape 2Modifier

Pendant ce temps, avec un couteau économe, prélevez le zeste du citron en laissant la peau blanche. Mélangez le zeste, l'huile d'olive, l'ail, le thym et la feuille de laurier dans une casserole, sur feu moyen.Faîtes chauffer jusqu'à ce que l'ail commence à grésiller.Ajoutez les olives.laissez cuire à feu doux 10 minutes.


Etape 3Modifier

Avec une cuillère, transvasez les olives dans le bocal.Refermez le couvercle quand elles sont encore chaudes.


Etape 4Modifier

Servez les olives chaudes si vous le souhaitez, ou gardez-les 1 semaine au réfrigérateur.


AstuceModifier

Pour stériliser un bocal, nettoyez-le ainsi que son couvercle dans de l'eau savonneuse chaude, puis rincez-les bien. Placez le bocal dans une grande casserole et couvrez- le d'eau.portez à ébullition et laissez bouillir 10 minutes. Egouttez le bocal, puis placez-le sur un torchon propre posé sur une plaque de four.Recouvrez d'une feuille de papier d'aluminium et laissez au four, sur thermostat faible jusqu'à ce que le bocal soit sec. Utilisez-le après l'avoir sorti du four.


SourceModifier

Recette venant de :

9782501073899-G

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

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