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Oignons frits au babeurre

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

'Temps de cuisson

20 minutes env.

Ingrédients

Oignons jaunes pelés et coupés en tranche de 5 mm d'épaisseur 4 très gros
Farine 200 g
Jaunes d'oeufs 3
Levure chimique 1/2 sachet
Sel 1 1/2 cuil. à café
Babeurre ou lait ribot 50 cl
Huile -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Défaire les tranches d'oignons en rondelles.


Etape 2Modifier

Verser la farine dans une jatte, la mélanger avec la levure chimique et le sel.


Etape 3Modifier

Ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger avec un fouet ou une cuillère de bois en incorporant le babeurre ou lait ribot. Fouetter 1 minute le tout en pâte homogène, y plonger les rondelles d'oignon.


Etape 4Modifier

Dans une grande poêle creuse, verser un fond de 3 cm d'huile, faire chauffer sur feu moyen-vif et lorsqu'elle est très chaude, y jeter les rondelles d'oignon une par une à raison de 5 à 6 rondelles à la fois. Les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.


Etape 5

Les retirer avec une écumoire, les réserver au chaud à four doux et ouvert, posées sur du papier absorbant. recommencer en rajoutant de l'huile si nécessaire. Saupoudrer les oignons frits de sel avant de servir.



SourceModifier

Recette venant de :

9782737334382

De : Raymonde CHARLON

ISBN : 2-7373-3438-1

Édition : Ouest-France

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