| oeufs pochés au coulis de poivron rouge | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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'Temps de cuisson |
20 minutes |
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Ingrédients | |
| Oeufs | 4 gros |
| Poivron rouge | 1 |
| Oignon | 1 |
| Sucre | 1 cuil. à soupe |
| Vinaigre blanc | 3 cuil. à soupe |
| Huile d'olive | 1 cuil. à soupe |
| Sel, Poivre | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Lavez le poivron et coupez-le en petits dés. Pelez l'oignon, puis émincez-le.
Etape 2[]
Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'oignon et le poivron. laissez fondre 5 minutes à feu doux en remuant sans coloration. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et 1 cuillerée de vinaigre. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Versez la préparation dans un blender et mixez pendant 2 minutes. Réservez dans un bol.
Etape 3[]
Faîtes chauffer 1 l d'eau salée additionnée du reste de vinaigre. Lorsque l'eau frémit, cassez chaque oeuf dans une tasse, puis faîtes-le glisser délicatement dans l'eau. laissez cuire 4 minutes en ramenant le blanc sur le jaune avec une écumoire, puis égouttez les oeufs sur du papier absorbant.
Etape 4[]
Servez les oeufs bien chauds, nappés du coulis de poivron, que vous aurez fait réchauffer si besoin. Accompagner de tranches de pain grille ou de riz.
Source[]
Recette venant de :
De : Véronique LIÉGEOIS
ISBN :978-2-298-03843-9
Édition : France Loisirs