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Œufs de Cyclopterus lumpus (lump, lompe), poisson de l'Atlantique Nord, présentés comme succédané du caviar d'esturgeon.
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La couleur naturelle est grise. Ils sont préparés par saumurage, coloration (colorants autorisés : rouge amarante E123 et noir brillant E151), et additionnés de diverses épices, agents de sapidité et conservateurs.
 
La couleur naturelle est grise. Ils sont préparés par saumurage, coloration (colorants autorisés : rouge amarante E123 et noir brillant E151), et additionnés de diverses épices, agents de sapidité et conservateurs.

Version actuelle en date du août 20, 2014 à 17:24

D2743i62568h200558
Œufs de Cyclopterus lumpus (lump, lompe), poisson de l'Atlantique Nord, présentés comme succédané du caviar d'esturgeon.

La couleur naturelle est grise. Ils sont préparés par saumurage, coloration (colorants autorisés : rouge amarante E123 et noir brillant E151), et additionnés de diverses épices, agents de sapidité et conservateurs.

Ils sont commercialisés en semi-conserves (à conserver au frais).

Les principaux producteurs sont l'Islande, le Danemark et le Canada.

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