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Etape par étape[]
Etape 1[]
Préchauffez le four à 200 degrés.
Etape 2[]
Pelez et écrasez l'ail. Mélangez les tomates avec leur jus, l'ail et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition. Baissez le feu et faîtes légèrement réduire 5 minutes environ. Assaisonnez.
Etape 3[]
Versez 250 ml de sauce tomate dans un plat à four rond de 20 cm de diamètre. Cassez 4 oeufs sur la sauce. Ajoutez la moitié des bocconcinis coupés en morceaux et la moitié du basilic sur le dessus. Versez le reste de la sauce tomate, puis ajoutez le reste des oeufs, des bocconcinis et du basilic.
Etape 4[]
Faîtes cuire au four 20 minutes environ, jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit cuit et que le dessus soit légèrement doré. Arrosez d'huile d'olive.
Astuce du chef:
Servez avec du pain de campagne pour faire des mouillettes.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN :978-2-501-09326-2
Édition : Hachette