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oeufs au vinaigre
Oeufs au vinaigre

Recette pour

2 bocaux moyens

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de cuisson

2 minutes

Temps de repos

10 à 12 minutes

Ingrédients

Oeufs bio de gros calibres 12
Vinaigre de cidre 35 cl
Cannelle 2 petits bâtons
Graines de moutarde 1/2 cuil. à café
Graines de poivre noir 1 cuil. à café
Clous de girofle 4
Baies de genièvre 8
Macis 2 fragments
Graines de fenouil 1/2 cuil. à café
Gingembre frais 1 petit morceau, pelé et coupé en deux
Ail écrasée 1 gousse
Laurier 2 feuilles
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Déposez les oeufs dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition puis coupez-le feu immédiatement. Couvrez, laissez reposer 10 à 12 minutes. Egouttez les oeufs, puis écalez-les délicatement.


Etape 2Modifier

Versez le vinaigre dans une casserole, ajoutez 35 cl d'eau et tous les autres ingrédients. Portez à frémissements, laissez cuire 2 minutes, puis coupez le feu.


Etape 3Modifier

Déposez délicatement les oeufs dans des bocaux stérilisés, arrosez-les avec le vinaigre chaud aux épices, en répartissant bien celles-ci entre les deux bocaux. Fermez hermétiquement. Réservez 2 semaines au réfrigérateur avant de consommer.




SourceModifier

Recette venant de :

500-confitures

De : Clippy MCKENNA

ISBN : 978-2-7324-5971-4

Édition : Édition La Martinière

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