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Nouilles aux courgettes

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

12 à 15 minutes

Ingrédients

Courgettes

3 petites

Tomates

2

Oignon

1

Ail

2 gousses

Vermicelle de riz

50 g

Huile

2 cuil à soupe

Curcuma

1 cuil à café

Piment en poudre

1/2 cuil à café

Sel

-

En Indonésie, on mange des nouilles à tout moment de la journée, tant à l'occasion d'un en-cas que lors d'un somptueus festin.Elles ont l'avantage de se cuisiner de multiples façons et de s'associer aussi bien avec la viande que le poisson ou les légumes. Cette savoureuse recette est à base de vermicelles de riz, mais vous pouvez la réaliser avec du vermicelle de soja.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Otez les extrémités des courgettes, pelez-les puis lavez-les sous l'eau fraîche, avant de les couper en rondelles.Epluchez l'oignon et les gousses d'ail, puis hachez-les.


Etape 2Modifier

Portez une casserole d'eau à ébullition, plongez-y les tomates pendant 30 secondes. Rafraîchissez-les, ôtez la peau et les pépins, détaillez la pulpe en petits morceaux.


Etape 3Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle et faîtes-y fondre le hachis d'oignon et d'ail pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes, les tomates, le piment, le curcuma et un peu de sel.laissez cuire à feu assez vif pendant 5 minutes en mélangeant souvent.


Etape 4Modifier

Mettez le vermicelle dans un saladier et arrosez-le d'eau frémissante. Laissez reposer pendant 3 minutes environ puis égouttez avec soin.


Etape 5Modifier

Incorporez le vermicelle dans la poêle. Vérifiez l'assaisonnement puis mélangez et laissez mijoter encore quelques minutes avant de servir.


VarianteModifier

Vous pouvez faire de cette recette un plat complet en y incorporant du tofu frais coupé en petits dés et des lanières de poulet ou des crevettes cuites décortiquées.


Le bon accordModifier

Comme les Indonésiens, accompagnez ces nouilles d'un poisson grillé et terminez le repas par une corbeille de fruits frais servis avec un thé de java.

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