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Nids d'oiseaux au safran

Na

Recette pour

28 pièces

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

35 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Abaisse de pâte brisée sucrée

1 de 32 cm de diamètre

Blanc d'oeuf frais

1 gros

Sel

1 pincée

Safran

1 dosette

Sucre

2 c à s

Amandes mondées

60 g moulues

Gelée de groseilles

3 c à s



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Dérouler la pâte, découper à l'emporte-pièces dentelé env. 28 rondelles d'env. 5 cm.Déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.


Etape 2Modifier

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel et le safran.Ajouter le sucre, fouetter encore jusqu'à ceque la neige brille.Incorporer délicatement lesamandes avec une spatule en caoutchouc.remplir une poche à douille cannelée env. 10 mm de diamètre, dresser en guise de nids sur les petits fonds de pâte.


Etape 3Modifier

Remuer la gelée, verser dans une poche jetable, couper une petite pointe d'env. 1 cm, répartir la gelée dans les cavités.


Etape 4Modifier

Cuire env. 15 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180 degrés.retirer, faire glisser avec le papier cuisson sur une grille, laisser refroidir.


Conservation:Modifier

Env. 1 semaine dans une boîte hermétique.


SourceModifier

recette venant de :

Img bettybossi
[Betty Bossi]
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