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Nectar de Mangue
Jus-de-mangue-11038

Recette pour

4 à 6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de Réfrigération

1 heure

Ingrédients

Mangue

1 belle bien mûre ou 2 petites (env. 500 gr au total)

Yaourt à la grècque

150 g

Lait

20 cl

Noix de coco en poudre

60 g

Miel

4 cuil à soupe

Originaire d'Asie, la mangue se plaît tant en dessert que dans les plats sucrés-salés (notamment les fameux chutneys) et...en boisson refraîchissante. Dans un pays où la chaleur est parfois difficilement supportable, on comprend que les habitants apprécient les breuvages désaltérants. Dégustez ce nectar en apéritif ou, pourquoi pas, en dessert, après un repas copieux.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Lavez puis essuyez la mangue. Epluchez la à l'aide d'un couteau économe et détachez la chair. gardez-en quelques lamelles pour la décoration. Coupez le reste de la chair en cubes et mettez-les dans le bol d'un mixeur. Ajoutez la noix de coco en poudre et le miel, et mixwz pour obtenir une purée homogène.


Etape 2Modifier

Versez le yaourt dans un saladier. Fouettez-le à l'aide d'une fourchette, puis incorporez progressivement le lait et mélangez.


Etape 3Modifier

Versez cette préparation dans le bol du mixeur et actionnez l'appareil pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez progressivement 10 cl d'eau glacée et mixez de nouveau.


Etape 4Modifier

Versez le nectar dans une carafe couvrez celle-ci et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 1 heure.


Etape 5Modifier

Disposez de la glace pilée ou quelques glaçons dans de grands verres. Sortez la carafe du réfrigérateur, mélangez, puis répartissez le nectar dans les verres. Décorez avec les lamelles de mangue réservées et servez.

VarianteModifier

Vous pouvez remplacez le lait par du lait de coco dans ce cas diminuez de moitié la dose de noix de coco en poudre. Modulez la quantité d'eau glacée selon la consistance que vous désirez obtenir.


Le bon accordModifier

La recette oroginale préconise d'ajouter une cuil à soupe d'eau de rose, qui apporte àè ce nectar un parfum très délicat.Vous pourrez vous en procurer dans les épiceries asiatiques.

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