| Muffins aux abricots secs | |
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Recette pour |
12 muffins |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Temps de cuisson |
20 minutes |
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Ingrédients | |
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Kéfir (yaourt liquide grec) |
300 g |
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Abricots secs |
100 g |
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Flocons d'avoine |
100 g |
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1 | |
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Pistaches décortiquées et mondées |
50 g |
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Oeuf |
1 |
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Beurre ramolli |
50 g |
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Sucre de canne |
100 g |
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Farine |
200 g |
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Levure chimique |
2 c à c |
Etape par étape[]
Une version originale de ces savoureuses pâtisseries héritées de nos voisins anglophones.A déguster au petit déjeuner ou à l'heure du thé.
Etape 1[]
Mettez 100 g de flocons d'avoine dans une assiette creuse. Versez 300 g de kéfir, mélangez et laissez gonfler. Brossez 1 orange sous l'eau tiède, essuyez-la et râpez son zeste au-dessus d'une assiette creuse. Coupez l'orange en deux et pressez-la. Versez 4 c à s de son jus dans l'assiette avec le zeste.
Etape 2[]
Rincez 100 g d'abricots secs, épongez-les dans du papier absorbant et hachez-les grossièrement avec un couteau. mélangez-les avec le jus d'orange. Hachez également grossièrement 50 g de pistaches mondées avec le couteau. mettez 50 g de beurre dans un saladier, travaillez-le pour le réduire en crème.
Etape 3[]
Ajoutez au beurre 100 g de sucre de canne et continuez à le travailler pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez 1 oeuf et mélangez. Tamisez ensemble 200 g de farine et 2 c à c de levure chimique au-dessus du saladier. Mélangez soigneusement avec un batteur électrique, puis incorporez les abricots et les pistaches.
Etape 4[]
Préchauffez votre four à 180 degrés (th 6). Versez les flocons d'avoine dans le saladier et mélangez à nouveau soigneusement avec une spatule. Garnissez les alvéoles d'une plaque à muffins avec 12 caissettes en papier. Répartissez-y la pâte à l'aide d'une cuillère. mettez au four et faîtes cuire pendant 20 min.
Variante[]
Servez-les tièdes, coupez-les en deux et beurrez-les avant de les déguster.
Secrets de Fabrication[]
Pour retirer rapidement la peau des pistaches, plongez-les 1 min dans de l'eau bouillante, égouttez-les et enlevez la peau avant qu'elles ne refroidissent. N'emplissez les caissettes qu'aux deux tiers car la pâte va gonfler à la cuisson. Vérifiez la cuisson en piquant un muffin en son centre avec la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir nette.