| moelleux aux noisettes et aux poires | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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'Temps de cuisson |
15 minutes |
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Ingrédients | |
| Blancs d'oeufs | 5 |
| Beurre | 175 g |
| Farine | 50 g |
| Sucre | 250 g |
| Poudre d'amandes | 75 g |
| Poudre de noisettes | 75 g |
| Amandes effilées | 25 g |
| Poires au sirop | 2 |
| Sel | 1 pincée |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Préchauffez le four à 200 degrés th 6-7. Faîtes fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Laissez-le cuire 5 minutes à feu moyen afin qu'il prenne une couleur noisette. Otez du feu. Dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amandes, la poudre de noisettes, la farine et le sel. Liez bien le tout. Coupez les poires en quatre, retirez le coeur puis coupez la chair en dés de 5 mm d'épaisseur.
Etape 2[]
A l'aide d'un fouet, montez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Ajoutez le beurre petit à petit. Vous devez obtenir ue pâte homogène un peu épaisse. Ajoutez alors les poires.
Etape 3[]
Versez la pâte dans des moules antiadhésifs à financiers ou à mini financiers. Saupoudrez d'amandes effilées et enfournez pour 10 minutes. Les finaiciers doivent être gonflés et bien dorés. laissez-les refroidir avant de démouler.
Les conseils de Cyril[]
Vous pouvez préparer le même gâteau en me mettant que de la poudre d'amandes. Remplacez les poires par des fruits secs comme des abricots ou des pruneaux.
Source[]
Recette venant de :
De : Cyril LIGNAC
ISBN :9782-01-62-1162-5
Édition : Hachette Pratique